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圖書: 好食客家菜

圖片說明
  • 作者:梁瓊白(作)
  • 語文:中文
  • 出版地:臺北市
  • 出版者:膳書房文化
  • 出版日期:200407
  • 頁數:100
  • ISBN:9867785495
    • 關鍵詞:客家、食譜
    • 國家:臺灣

      目錄:請點選以下目次顯示內容

      客家人客家菜 頁8-9
      客家菜烹調原則 頁10-11
      客家肉品 頁12-47
      梅菜扣肉 頁12-13
      東江鹽焗雞 頁14-15
      客家小炒 頁16-17
      薑絲炒大腸 頁18
      銀芽炒毛肚 頁19
      炆爌肉 頁20-21
      福菜丸子 頁22-23
      芹菜管炒牛肉 頁24-25
      客家鹹豬肉 頁26-27
      豬肺炒鳳梨 頁28-29
      爌肉炆蘿蔔 頁30-31
      苦瓜封排骨 頁32-33
      蒜仁煲豬腳 頁34-35
      豆瓣燒牛腩 頁36-37
      煎鯊魚餅 頁38-39
      紅糟鴨 頁40-41
      酸菜炆豬肚 頁42-43
      小白菜炒牛肉 頁44
      黃豆醬炒肉 頁45
      炒蜆 頁46-47
      客家蔬菜 頁48-55
      過貓望月 頁48
      拌地瓜葉 頁49
      九層塔煎蛋 頁50
      九層塔茄子 頁51
      福菜炆桂筍 頁52
      薑醋炆芋禾 頁53
      韭菜炒鴨血 頁54
      芹菜炒豆乾 頁55
      客家湯品 頁56-67
      蘿蔔錢肉片湯 頁56-57
      乾豆排骨湯 頁58-59
      福菜苦瓜湯 頁60-61
      東江牛肉丸湯 頁62-63

      魚卜甕菜湯 頁64
      下水湯 頁65
      煮雞酒 頁66
      芥菜炆雞湯 頁67
      客家蛋、豆腐 頁68-73
      煎燒豆腐排 頁68
      東江鑲豆腐 頁69
      白豆乾炒韭菜花 頁70-71
      菜脯煎蛋 頁72
      煎蛋酒 頁73
      客家點心 頁74-93
      豬籠粄 頁74-75
      鹹粄圓 頁76-77
      菜瓜米苔目 頁78
      菜瓜煮麵線 頁79
      蘿蔔粄 頁80-81
      客家水昌餃 頁82-83
      客家炒粄條 頁84-85
      客家水粄 頁86-87
      客家粢粑 頁88
      熝湯粢 頁89
      九層粄 頁90-91
      紅粄 &艾粄 頁92-93